دجاج بالزنجبيل

من المطبخ السنغافوري

المكونات

ملعقة كبيرة زيت سمسم
2 كيلوغرام دجاج كامل
ملعقتان ونصف ملح
4 ملاعق زنجبيل (شرائح بسماكة 5سم)
4 ملاعق كبيرة بصل أخضر (مفروم ناعم )
8 فصوص ثوم (مفروم ناعم)
ثلاثة أرباع كوب زيت نباتي
2 ونصف ملاعق كبيرة زنجبيل (مفروم ناعم)
2 أكواب أرز أمريكي (منقوع ومصفى)
2 2 وربع كوب مرق دجاج
1 ملعقة كبيرة عصير ليمون حامض
ملعقتان سكر
نصف كوب صلصلة سريراشا
معلقة صغيره خلّ أبيض

طريقة التحضير

نفرك الدجاجة بالملح ونحشيها بالزنجبيل والبصل الأخضر، ثم نضعها بقدر ونغمرها بالماء ونسلقها حتى تنضج.
بعد ان ينضج الدجاج نتخلص من الزنجبيل والبصل الأخضر، وبعد أن يبرد ندهنه بزيت السمسم.
نقلب الزنجبيل والثوم في الزيت الساخن، ثم نضيف الأرز ونقلّب المكونات ثم نزيد زيت السمسم ونقلّب المكونات نضيف مرق الدجاج ونرش الملح، وبعد أن يغلي نغطي القدر مع تخفيف النار حتى ينضج الأرز.
نقطّع الدجاج إلى شرائح.
نخلط عصير الليمون، ومرق الدجاج، والسكر، وصلصة السريراشا، والثوم والزنجبيل في خلاط كهربائي.
نسخّن الزيت ثمّ نطفئ النار ونضيف الثوم والزنجبيل ثم الملح والخلّ.

نسكب الأرز في أطباق التقديم. نضيف شرائح الدجاج على الوجه ونزيّن بالبصل الأخضر.