كسكس بالبرتقال

من المطبخ المغربي

المقادير

6 أكواب كسكس

كيلو ونصف برتقال طازج

4 ملاعق كبيرة زيت الزيتون

3 ملاعق كبيرة زبيب

فستق حلبي

طريقة التحضير

نضع الكسكس في وعاء زجاجي عميق، نضيف إليه زيت الزيتون مع التقليب ثم نتركه جانباً.

نعصره ثمّ نرفعه في إناء على نار متوسطة (مع مراعاة ترك حوالي ربع كوب من العصير جانباً).

نضيف الزبيب، ونترك الخليط على النار لمدة 5 دقائق حتى تتشرب الفاكهة من عصير البرتقال ويتضاعف حجمها.

نرش الكسكس بكمية من العصير مع التقليب حتى تغطى كل حباته ثم نصب المتبقي من السائل فوق خليط الكسكس ونقلبه جيداً.

نغطي الكسكس بإحكام ونتركه لمدة حوالي 10 دقائق أو حتى يتشرب من السائل بأكمله.

نضع الكسكس في طبق التقديم ونزينه بالفستق المجروش.