بسطيلة السمك

المقادير: 10 من أوراق البسطيلة
250 غرام شعرية صينية
250 غرام خضار منوعة مقطعة قطعاً صغيرة
500 غرام فواكه البحر مشكلة
ملعقة صلصة طماطم وعلبة صغيرة من الفطر المأكول
ملح، زنجبيل، فلفل أحمر، كمون، بقدونس، كزبرة، ثوم وبصلة واحدة. والقليل من الهريسة.

الطريقة:

في طنجرة نضع البصل شرائح والثوم في الزيت يتقلى ثم نضيف الخضر ثم السمك والفطر المأكول
نضيف البهارات وصلصة الطماطم ونتركها تستوي.
نضع الشعرية في الصينية في اناء مملوء بماء بارد كي تلين، ثم نقطعها بالمقص
ونضيفها الى السمك قبل 10 دقائق من انتهاء الاستواء.
وفي صفيحة معدنية مدهونة بالزبدة، نفرش 5 ورقات بسطيلة الواحدة جنب الأخرى نبسط الخليط المحضر فوق الورقة بشكل دائري ونغطى بثلاث ورقات أو أكثر.
ثم نلصقها بصفار البيض ونثني الحواشي وندخلها كلها داخل جوانب الصفيحة لكي نحصل على خبزة دائرية محشوة. ندهن وجهها بالزبدة وندخلها في الفرن مدة 15 دقيقة حتى يصبح لونها ذهبيا.
تقدم في طبق كبير تقدم ساخنة.