طبق الأسبوع

المقادير

3 كيلو دجاج مقطع

4 حبات بطاطا
حبة فلفل خضراء
حبة فلفل حمراء
3 حبة جزر
2 حبة ليمون
2 ملعقة صغيرة ثوم
2 ملعقة طماطم مهروسة
2 ملعقة كتشب + ملعقة خل)
3 ملعقة صغيرة ملح
1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود
1/2 ملعقة صغيرة شطة
فطر
ملعقة ريحان
ملعقة زعتر بري
ملعقة صغيرة ماجي
6 حبات قرنفل
عودين قرفة
2 ورق غار
زيت زيتون
زيت ذرة
كوب ماء

الطريقة

نفرك قطع الدجاج جيدا بالملح ثم نغسله بالماء ونضعه في طنجرة كبيرة مع الطماطم المهروسة والكتشب والثوم وعصير الليمون وقليل من الخل والريحان وبهارات الماجي والملح والفلفل والشطة والزيت والماء ونخلطهم جيدا ثم نضيف اليهم قطع الدجاج ونتركها بالخليط لمدة ساعة، نقشر البطاطا ونقطها مكعبات، نقشر الجزر ونقطعه، ثم نقطع الفلفل الاخضر والاحمر قطعاً مناسبة.
نضع قطع الدجاج في الصينية ثم نضيف الخضار ونصب الصلصة فوقهم ونغطيه بورق القصدير ونضعه في الفرن بدرجة حرارة حوالي 200 لمدة ساعة.
نزيح ورق القصدير عن الدجاج ونعيد الصينية الى الفرن لمدة 10 دقائق ليتحمر من الوجه.

المقادير